Resumen: cuando un producto caduca, el coste no es solo el artículo tirado. Controlar lotes y fechas de caducidad permite vender primero lo que vence antes y localizar un problema si hay una retirada o una queja.
Lote y caducidad: no son lo mismo
El lote agrupa productos fabricados juntos. La caducidad indica hasta cuándo el producto puede consumirse o venderse. Registrar ambos te permite saber qué unidades son de qué entrega, y eso sirve para trazabilidad.
Regla FIFO o FEFO
- FIFO: primero entra, primero sale. Sirve cuando la caducidad no es crítica.
- FEFO: primero caduca, primero sale. Es la opción adecuada para productos perecederos, porque prioriza lo que vence antes.
Cómo llevarlo sin software especial
- Asigna a cada entrada un código de lote y su fecha de caducidad.
- Coloca las unidades por fecha, con las que vencen antes al frente.
- Revisa cada semana los productos que caducan en los próximos 30 días y decide si rebajarlos, reubicarlos o devolverlos.
Cuándo importa más
En alimentación, cosmética, productos químicos o medicamentos, la trazabilidad es una obligación legal. Confirma la normativa específica de tu sector antes de organizar el almacén.
Para conocer qué productos merecen más atención en la revisión, mira la clasificación ABC del inventario. Y para los recuentos periódicos, cómo hacer un recuento físico.