Resumen: el stock mínimo es la cantidad que nunca quieres bajar. El punto de pedido es el momento en que debes lanzar el pedido para que llegue antes de quedarte a cero. Con los dos números claros, dejas de comprar por intuición.
La fórmula básica
El punto de pedido se calcula así: consumo medio diario multiplicado por el plazo de entrega del proveedor, más el stock de seguridad. El stock de seguridad es una reserva para cubrir retrasos o picos de demanda.
Un ejemplo con cifras sencillas
Un producto se vende unas 10 unidades al día y el proveedor tarda 5 días en entregar. Sin reserva, el punto de pedido sería 50 unidades: al llegar a ese nivel, lanzas el pedido. Si quieres una reserva de 20 unidades por posibles retrasos, el punto de pedido pasa a 70.
Cómo fijar el stock de seguridad
- Productos de consumo estable: una reserva pequeña.
- Productos con demanda variable o proveedores lentos: una reserva mayor.
- Revisa el plazo real de entrega durante unos meses, no el que dice el proveedor.
Errores comunes
- Fijar el mínimo igual para todos los productos, aunque no todos cuesten lo mismo ni se vendan igual.
- No actualizar los números cuando cambian las ventas de temporada.
- Olvidar que el pedido llega en un plazo y que hay que contar con los días no laborables.
Para decidir cuánto pedir en cada compra, consulta pedidos a proveedores: cuándo pedir y cuánto. Y para empezar a registrar el stock, control de stock para pymes.